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老酒
老酒是黃酒的一種，以糯米浸泡、蒸煮、落壇，加上紅麴發酵，只要三十天就可出酒，味香醇、滋補。過去馬祖人家家釀老酒，漁夫出海捕魚前用來溫熱身體，有補酒的功效。當地女人也用老酒坐月子，舒筋活血，非米酒可比。酒渣「紅糟」氣味芳香，是福州菜的主要佐料。
地區人士發明老酒三溫暖吃法，即冷藏、常溫和加溫三種，其中加添少許生薑、紅糖加溫至50°左右飲之，別有風味，除了當地區民外，往年駐軍老兵對此法飲用也情有獨鍾。老酒瓶型有玻璃裝、三公斤罈裝與一公斤罈裝等多種，其中罈裝型最典雅古樸，飲後空瓶可供插花、裝飾或玩賞用。
（警語：未成年請勿飲酒） |
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